不知大家有没有注意到，80,90年代时，大家餐桌上的饭菜还是稀饭馒头，到现在最简单的晚餐也会有菜肴的加入，甚至是一些荤腥，这些都是很正常的饭菜。人们的口味越来越重，喜欢吃一些荤腥之类的肉食。但是有些人是素质主义者，只吃素真的对健康有益吗？下面小编为大家介绍。

很多人觉得素食比较健康，所以坚持吃素食，不碰荤腥。素食者未必健康，如果你单单为了健康长寿，正在艰难忍受着肉食的巨大诱惑，那你大可不必在地狱煎熬了，美美地享受肉食大餐吧，这并不会因此而损害你的健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授指出，素食者可能比非素食者更容易发生某些营养素缺乏问题，如铁、锌和维生素B12等等。

鸡蛋和牛奶富含蛋白质，不吃鸡蛋和牛奶的严格素食者危险性更大。在膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而素食中的铁很难被人吸收，锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食物、菌类食品和发酵食物中，一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会出现异常，使人身体衰弱。

与男性相比，妇女因每月月经来潮损失数十毫克的铁，膳食中要特别注意铁和维生素B12的供应。

人体需要的营养是多种的，需要从各种食物中补充营养，只要素食的话未免太过局限。肉类食物和动物血是铁的最佳来源，素食中的铁不容易被人吸收，锌也是如此，素食中还没有某些维生素。所以大家在饮食中要做到膳食均衡，不要只吃素食或者只吃肉食，两者兼具才健康。